Faut-il consommer le thé avec ou sans sucre ?

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Certains grands amateurs de thé affirment qu’on ne doit rien y ajouter, pour profiter pleinement des arômes délivrés par les feuilles infusées. Pourtant, le sucre, le lait ou le citron peuvent réduire l’amertume et apporter de la douceur. Alors, faut-il boire le thé nature, ou peut-on s’autoriser des ajouts ? La réponse dépend surtout de la qualité du thé et du résultat recherché.

Faut-il boire le thé avec ou sans sucre ?

La question divise les amateurs de thé. D’un côté, ceux qui défendent la dégustation nature : rien n’égale, selon eux, les arômes purs d’un thé de qualité infusé sans aucun ajout. De l’autre, ceux qui considèrent que le lait, le sucre ou le citron peuvent réduire l’amertume et rendre la tasse plus agréable, notamment pour les palais non habitués.

La réponse honnête est qu’il n’existe pas de règle absolue. Tout dépend de la qualité des feuilles, du type de thé et de ce que vous recherchez dans votre tasse. Si vous souhaitez une boisson sans calories supplémentaires, il vaut mieux s’abstenir de tout ajout. Mais le sucre ou le lait ne sont pas toujours des erreurs : utilisés avec discernement, ils peuvent enrichir l’expérience de dégustation.

Quel sucre choisir selon le type de thé ?

Tandis que certains accusent le sucre de dénaturer le goût, d’autres affirment qu’un sucre bien choisi et bien dosé rend la boisson encore meilleure. Un simple sucre en poudre, à faible dose, viendra adoucir le thé blanc ou le thé vert. Avec un thé noir indien, on préférera un sucre blond pour ses notes de vanille. Enfin, avec des thés aromatisés, l’usage du sucre roux est tout à fait conseillé.

Tous les goûts sont dans la nature : libre à vous, selon vos habitudes, de tenter le thé brut ou légèrement sucré.

Le tableau ci-dessous récapitule les associations recommandées entre types de thé et sucrants.

Comment adoucir son thé sans sucre ?

Les méfaits du sucre sont bien documentés et beaucoup préfèrent éviter d’en incorporer dans leur thé. Il est tout à fait possible de rendre votre boisson moins amère sans y ajouter de sucre raffiné.

Vous pouvez par exemple « sucrer » votre thé avec du miel, vertueux et délicat. On peut également l’allonger avec du lait, y diluer du sirop d’agave ou utiliser la stévia, un édulcorant naturel sans calorie.

La qualité de la matière première, un facteur déterminant

Bien souvent, on ressent le besoin de sucrer ou de couper au lait un thé de piètre qualité. En revanche, lorsque l’on s’assure d’acheter un bon thé aux feuilles entières, on se donne alors toutes les chances de le déguster agréablement sans aucun ajout.

Si vous aspirez à consommer des infusions sans calories supplémentaires, il ne faut naturellement pas y plonger un morceau de sucre ou y verser du lait. Mais le sucre ou le lait ne sont pas toujours des hérésies, bien au contraire : on peut s’en servir de temps en temps, avec discernement.

Questions fréquentes

Sources et références

• Rasheed, Z. (2019). “Molecular evidences of health benefits of drinking black tea”. International Journal of Health Sciences, 13(3), 1-3.
• Henning, S.M. et al. (2017). “Decaffeinated green and black tea polyphenols decrease weight gain and alter microbiome populations and function in diet-induced obese mice”. European Journal of Nutrition, 57(8), 2759-2769.